The Restaurants

ゴ・エ・ミヨ掲載店舗一覧

店名
魚正 山本淳
Uosho Yamamoto Jun
カテゴリー
ガストロノミー
ジャンル
日本料理/寿司
シェフ
山本 淳
掲載点数
15/20
掲載歴
2024年掲載2023年掲載2022年掲載
お問い合わせ
086-222-3505
URL
住所
700-0836
岡山県岡山市北区中央町7-5
定休日
水曜、日曜、祝日
ランチ
12:00-14:00
-¥9,000
ディナー
18:00-21:30
¥16,500-
その他
  • ×クレジットカード
  • ×個室
  • ×バリアフリー

トックとは

このガイドでは最高5つから1つまでのトック数でレストランを評価しています。さらに細かく20点満点の採点もおこなっています。
トック…フランス語で「帽子」。白く長いコック帽のことです。

  • 5トック:全てに卓越したレストラン…19~20点
  • 4トック:非常に素晴らしいレストラン…17~18.5点
  • 3トック:素晴らしいレストラン…15~16.5点
  • 2トック:料理人の個性を感じるレストラン…13~14.5点
  • 1トック:良いレストラン…11~12.5点
  • トックなし:美味しいレストラン…10~10.5点