The Restaurants

ゴ・エ・ミヨ掲載店舗一覧

店名
日本橋蛎殻町 すぎた
Nihonbashikakigaracho Sugita
カテゴリー
ガストロノミー
ジャンル
日本料理/寿司
シェフ
杉田孝明
掲載点数
18/20
掲載歴
2024年掲載2023年掲載2022年掲載
お問い合わせ
03-3669-3855
URL
住所
103-0014
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋B1F
定休日
月曜、火曜不定休
ランチ
水-日 12:00-14:30
¥43,560-
ディナー
17:30-20:15 /20:30-23:00
¥43,560-
その他
  • クレジットカード
  • 個室
  • ×バリアフリー
※営業時間は変更の可能性あり

トックとは

このガイドでは最高5つから1つまでのトック数でレストランを評価しています。さらに細かく20点満点の採点もおこなっています。
トック…フランス語で「帽子」。白く長いコック帽のことです。

  • 5トック:全てに卓越したレストラン…19~20点
  • 4トック:非常に素晴らしいレストラン…17~18.5点
  • 3トック:素晴らしいレストラン…15~16.5点
  • 2トック:料理人の個性を感じるレストラン…13~14.5点
  • 1トック:良いレストラン…11~12.5点
  • トックなし:美味しいレストラン…10~10.5点