トックとは

このガイドでは最高5つから1つまでのトック数でレストランを評価しています。さらに細かく20点満点の採点もおこなっています。
トック…フランス語で「帽子」。白く長いコック帽のことです。

• 5トック：全てに卓越したレストラン…19～20点
• 4トック：非常に素晴らしいレストラン…17～18.5点
• 3トック：素晴らしいレストラン…15～16.5点
• 2トック：料理人の個性を感じるレストラン…13～14.5点
• 1トック：良いレストラン…11～12.5点
• トックなし：美味しいレストラン…10～10.5点